Tête de Moine 1/2 Laib 420g

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Tête de Moine 1/2 Laib 420g
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10003400
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Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein Halbhartkäse aus dem Schweizer Jura, dessen Herstellung sich auf das Berggebiet der Amtsbezirke Franches Montagnes, Moutier, Porrentruy und Courtelary beschränkt.

Mit seinem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt, wird dieser nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten gedreht. Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Tête de Moine Käses vergrößert. Dies verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.

 

Name   Vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay
Typ   Schweizer Halbhartkäse
Rohstoff   Aus naturbelassener Milch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden.
Form
  Zylindrische Laibe
Gewicht
  Zw. 400 und 500 g / Laib
Rinde   Naturrinde zum Verzehr geeignet
Lochung   1–8 mm groß
Geschmack
  Aromatisch würzig
Konsistenz
  Fein und geschmeidig
Fettgehalt
  Mind. 50% Fett i.Tr.
Reife
  3–4 Monate
     
     

Der Tête de Moine sollte unmittelbar nach Kühlschrankentnahme mit einer "Girolle®" zu Rosetten gedreht und nicht geschnitten werden.

 

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1679 kj / 401 kcal
Fett: 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 19,8 g
Kohlenhydrate: 1 g
- davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 24 g
Salz: 1,5 g


Weitere Merkmale

Kontakt

Maison de la Tête de Moine Sàrl, Le Domaine 1, CH-2713 Bellelay

Importeur

Jäckle Frische-Partner GmbH, Industriestraße 6, D - 89081 Ulm
Im Sortiment seit
13.09.2019
Versandgewicht
0,46 kg
Käseart
Hart-/Schnittkäse
Geschmack
würzig
Milchart
Kuh-Rohmilch
Größe
1/2 Laib
Bewertet von I. L. aus Darmstadt am 05.12.2023
Bewertet von N. S. aus Vaihingen/Enz am 04.12.2023
Bewertet von D. P. aus Hilzingen am 12.10.2023
Bewertet von U. D. aus Gelsenkirchen am 17.05.2023
Bewertet von A. S. aus Neunkirchen am 22.03.2023
Bewertet von H. F. aus Limburg am 17.03.2023
Bewertet von D. M. aus Frisange am 03.01.2023
Bewertet von M. D. aus München am 27.12.2022
Bewertet von G. M. aus Bottrop am 26.12.2022
Bewertet von J. K. aus Lohfelden am 20.12.2022

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