Tête de Moine 1/2 Laib 420g

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Tête de Moine 1/2 Laib 420g
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10003400
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Der Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay ist ein Halbhartkäse aus dem schweizer Jura, dessen Herstellung sich auf das Berggebiet der Amtsbezirke Franches Montagnes, Moutier, Porrentruy und Courtelary beschränkt.

Mit seinem sehr feinen Teig, der im Mund leicht schmilzt, wird dieser nicht geschnitten, sondern zu feinen Rosetten gedreht. Durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Tête de Moine Käses vergrößert. Dies verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht andererseits die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss des Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay.

 

Name   Vom ehemaligen Mönchskloster Bellelay
Typ   Schweizer Halbhartkäse
Rohstoff   Aus naturbelassener Milch von Kühen, die ohne Silage gefüttert werden.
Form
  Zylindrische Laibe
Gewicht
  Zw. 400 und 500 g / Laib
Rinde   Naturrinde zum Verzehr geeignet
Lochung   1–8 mm groß
Geschmack
  Aromatisch würzig
Konsistenz
  Fein und geschmeidig
Fettgehalt
  Mind. 50% Fett i.Tr.
Reife
  3–4 Monate
     
     

Der Tête de Moine sollte unmittelbar nach Kühlschrankentnahme mit einer "Girolle®" zu Rosetten gedreht und nicht geschnitten werden.

 

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1679 kj / 401 kcal
Fett: 33 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 19,8 g
Kohlenhydrate: 1 g
- davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 24 g
Salz: 1,5 g


Weitere Merkmale

Kontakt

Maison de la Tête de Moine Sàrl, Le Domaine 1, CH-2713 Bellelay
Im Sortiment seit
13.09.2019
Versandgewicht
0,46 kg
Käseart
Hart-/Schnittkäse
Geschmack
würzig
Milchart
Kuh-Rohmilch
Größe
1/2 Laib
Bewertet von A. B. aus Marktschellenberg am 07.09.2022
Wunderbarer Käse, Bestellung u. Versand perfekt
Bewertet von K. H. aus Bennewitz am 06.09.2022
Bewertet von S. H. aus Mülheim am 19.07.2022
Gut gekühlt angekommen.
Bewertet von A. B. aus Marktschellenberg am 13.07.2022
Bewertet von E. W. aus Köln am 11.07.2022
Bewertet von B. v. aus Goldegg am 18.06.2022
Bewertet von K. G. aus Singen am 07.04.2022
Bewertet von C. K. aus Dresden am 04.04.2022
Bewertet von T. W. aus Reutlingen am 22.02.2022
Bewertet von J. S. aus Rüscheid am 12.01.2022

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