RACLETTE.de-Dinner März 2016: eine gelungene Premiere
Ich fange mal hinten an: beim Feedback! "Ein tolles Event - die Reise hat sich gelohnt!", "Beeindruckend was Volker alles auf den Tisch zaubert.", "Das beste Event seit langem!". Und dazu sind bereits 50% der Karten für unser nächstes Dinner im Oktober 2016 reserviert. Das RACLETTE.de-Dinner war somit ein voller Erfolg!
Aber der Reihe nach: Das Team um Chefkoch Volker Osieka legte bereits am frühen Morgen mit den Vorbereitungen los, galt es doch für 60 Gäste ein exquisites 5-Gänge-Menü vorzubereiten. Folgendes sollte die Gäste erwarten:
- Jakobsmuschel auf Mango-Ananas-Chutney
- Mungosprossen-Reibekuchen mit Avocado- und Auberginenmousse
- Pralinée vom Wildräucherlachs im Strudelteig mit Wasabischaum
- Ravioli von Hasenrücken und Gorgonzola an Thymianjus
- Warme Birnenroulade mit glacierten Apfelperlen
Nachmittags traf das Serviceteam ein, die Tische waren bereits seit Freitag eingedeckt, und man ging den Menü-Ablauf nochmal im Detail durch sowie wichtige Einzelheiten, damit sich die Gäste wohl fühlen sollten. Und dann ging es pünktlich um sieben auch schon los!
Volker und ich erklärten den Gästen zunächst, wie es zu dieser Veranstaltung gekommen ist und was sie erwarten durften. Und bereits mit dem ersten Gang war allen klar, hier wird auf höchstem Niveau gearbeitet. Die Gäste waren begeistert und konnten kaum glauben, dass Volker ausschließlich auf PizzaGrills zubereitet.
Das Menü nahm seinen Lauf – ein Gang besser als der andere – und die Gäste intensivierten ihre Gespräche und wurden von Volker sogar zur aktiven Mitarbeit eingeladen. Nach dem fünften Gang blickten wir in glückliche und zufriedene Gesichter! Aber damit nicht genug, stand doch mit dem Freestylekochen ein weiteres Highlight an. Schnell waren die Plätze rund um die PizzaGrills belegt und die übrigen Zutaten verarbeitet.
Die größte Belohnung für uns war, dass die meisten Gäste erst nach Mitternacht den Heimweg antraten, nachdem Freundschaften geschlossen und eifrig Kontaktdaten ausgetauscht wurden.
Abschließend möchte ich mich im Namen des RACLETTE.de-Teams herzlich bedanken bei den aufgeschlossenen Gästen, Volker Osieka, der uns mit seinen Kreationen auf angenehmste Weise überraschte, Dominik Jarosch, der ihn hervorragend unterstützte und dem CITRO-Team, dass sich sehr souverän und aufmerksam um unsere Gäste kümmerte. Sie alle trugen zu einem sehr schönen und gelungenen Dinner-Abend bei.
Eindrücke vom Abend finden Sie in unserer Bilder-Galerie.
Sollten Sie Interesse haben, dem nächsten RACLETTE.de-Dinner am 08. Oktober 2016 beizuwohnen, so haben Sie ab sofort die Möglichkeit, die gewünschten Eintrittskarten zu bestellen! Wir freuen uns schon auf Sie!
von Klaus Zweiacker
Links
- Zur Bilder-Galerie
- Volker Osiekas Rezepte-Blog
- Wochenpost: Koch-Event: Mehr als nur Raclette (PDF - 1,6 MB)
- Rheinische Post: "Gut gespeist: Nobles Fünf-Gänge-Menü vom Raclette"
