Lexikon: Schnittkäse

In Deutschland werden die meisten Halbhartkäse, wie Appenzeller oder auch Tilsiter als Schnittkäse bezeichnet. Die Bezeichnung ist auf die etwas weichere somit schnittfeste Konsistenz von Halbhartkäse gegenüber Hartkäsesorten zurückzuführen.

Die meisten Halbhart- und somit Schnittkäse Sorten eignen sich für die Zubereitung von Raclette Gerichten.

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