Lexikon: Bergkäse
Bergkäse werden allgemein alle Käsesorten bezeichnet, die auf, bzw. in den Bergen hergestellt werden. Bergkäse wird jedoch im Gegensatz zu Alpkäse in den tiefer gelegenen Bergregionen produziert, während Alpkäse ausschließlich in den Sommermonaten mit Milch von Kühen, die nur auf der Alp geweidet haben bestehen. Im Unterschied zur Bezeichnung 'Bergkäse' ist 'Alpkäse' ein geschützter Begriff.
Rezepte zu Bergkäse
Wissenswertes zum Thema Raclette
Rezepte für Raclette und Fondue
Finden Sie spannende Rezept-Ideen für Raclette und mehr.