Lexikon: Agrino

Agrino ist eine regionalspezifische Bezeichnung aus dem Tessin für 'Formaggino alto', einen säuerlichen Frischkäse aus dem Valle di Muggio. Das Valle di Muggio im schweizerischen Kanton Tessin, nahe der italienischen Grenze. Es ist dass südlichst gelegene Tal der Schweiz. Bekannt nicht nur aufgrund seiner landschaftlichen Schönheit, sondern gerade wegen der traditionellen Weiterverarbeitung von Ziegen- und Kuhmilch zu den berühmten Muggiotalkäsesorten bekannt.

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