Zutaten für 4 Personen:
- 12 mittlere gekochte Kartoffeln
- 500 g Ricotta
- 2 Schalen frische Kresse
- 6 Eigelbe Weiterlesen
Ricotta-Kartoffel mit glaciertem Rhabarber
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Garnelen-Potpourri
Zutaten für 4 Personen:
- 8 große Garnelen (TK oder frisch)
- 4 große Saftorangen
- 2 St. reife Avocado
- 10 St. kleine Paprika (orange, rot, gelb) Weiterlesen
Spargelroulade mit Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g weißer Spargel
- 100 g grüner Spargel
- 150 g Mehl
- 250 ml Milch
- 2 Eier Weiterlesen
Saftiger Spargelburger
Zutaten für 4 Personen:
- 100 g weißer Spargel geschält
- 100 g grüner Spargel geschält
- 400 g reines Rinderhack
- Reibekuchenteig (zum Selbstherstellen oder als fertige Masse zu kaufen) Weiterlesen
Panierter Spargel mit Grapefruit
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg grüner Spargel (man kann auch weißen Spargel nehmen)
- 400 g Lachs (gebeizt)
- 6 ganze Eier
- 200 g geriebenes Vollkorntoast Weiterlesen
Lammkarrees mit gefülltem Fenchel
Zutaten für 4 Personen:
- 1000 g Lammkarree oder Lammkrone
- 2 St. Fenchel
- 2 St. Lauchzwiebeln
- 2 St. Zucchini Weiterlesen
Lammspieße mit Gemüsepottpouri
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lammspieße oder Lammrücken
- 8 St. Ministangensellerie
- 2 St. frischen Knoblauch
- 2 St. Avocado Weiterlesen
Saftiger Burger von Lammfilet und Artischocke
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lammfilet
- 4 St. Babyartischocken
- Tomaten- und Bärlauchpesto (auch im Feinkosthandel erhältlich)
- 8 St. Miniburger Weiterlesen
Tranchen vom Lammrücken mit glaciertem Spargel
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Lammrücken
- 1 kleines Glas Olivenpüree
- 16 Stangen grüner Spargel
- Salz und Pfeffer aus der Mühle Weiterlesen
Rotbarsch im Panchettamantel
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rotbarschloin
- 8 St. mittelgroße gekochte Kartoffeln
- 1 Glas Bärlauchpesto (aus dem Feinkosthandel oder selbst hergestellt)
- 300 g feinen Seranoschinken Weiterlesen