Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Seesaiblingfilet
- 300 g Heilbuttfilet
- 250 g Austernpilze
- 50 g geschnittener Schnittlauch Weiterlesen
Rose von Saibling und Heilbutt
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Schlagwort-Archiv: August
Gebratener Lachsburger
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Lachsfilet (frisch)
- 1 Salatgurke
- 1 El gehackter Dill
- 2 El Senf Weiterlesen
Mille feuille von Aubergine und Lachs
Zutaten für 4 Personen:
- 4 St. kleinere Auberginen
- 400 – 450 g Lachsloin (Mittelstück des Lachsfilets)
- 8 Scheiben Tramezzini-Brot
- Frischer Rosmarin od. Thymian Weiterlesen
Warme Birnenroulade
Praline vom Thunfisch mit feinem Ratatouille
Für ca. 24 Pfännchen
- Ca. 800 g Thunfischfilet (Mittelstück, am besten Sushiqualität)
- 100 g Akazienhonig
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 orangene Paprika
- 2 St. Zucchini Weiterlesen
Roulade vom Seeteufel im Pancettamantel
Für ca. 24 Pfännchen
- 1 kg Seeteufelfilet geputzt (kleinere Stücke nehmen)
- 8 Scheiben Tramezzini
- 1 Bd. Stangensellerie
- 400 g Serranoschinken
- 1 Glas Feigensenf
- 100 ml feines Olivenöl Weiterlesen
Cordon Bleu vom Lachs mit Pfifferlingen
Für ca. 24 Pfännchen
- Ca. 1 kg Lachsfilet (kleinere, schmale
Mittelstücke nehmen, am besten Sushi-Qualität) - 300 g Babyblattspinat oder roten Mangold
- Kleines Glas Feigensenf
- 100 g Sweet Chilisauce
- 40 g gerösteten Sesam
- 100 g Radieschen-Spargelsprossen Weiterlesen
Viktoriabarsch im Reisblatt
Für ca. 24 Pfännchen
- 1,2 kg Viktoriabarsch (kleinere Stücke)
- 3 dünnere Zucchini
- 20 g Zitronengraspaste
- 10 g Chilipaste
- 100 ml feines Olivenöl
- 4 Tl helle Sojasoße Weiterlesen