Für ca. 24 Pfännchen
- 1,2 kg Viktoriabarsch (kleinere Stücke)
- 3 dünnere Zucchini
- 20 g Zitronengraspaste
- 10 g Chilipaste
- 100 ml feines Olivenöl
- 4 Tl helle Sojasoße Weiterlesen
Viktoriabarsch im Reisblatt
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Archiv für den Autor: Chefkoch
Mini-Monster-Burger
Für ca. 24 Stück
- 800 g Rinder-Hackfleisch
- 10 Essiggurken
- 8 Tomaten (am besten Fleischtomaten nehmen, so benötigt man nur eine Scheibe)
- 1 Kopf Lollo Rosso oder Lollo Bionda
- 24 St. Mini Sesam-Burger
- 1 Päckchen Mandelstifte Weiterlesen
Lustige „Tiere“
Für ca. 24 Stück
- 24 braune nicht allzu große Champignons
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 3 ganze Eier
- 1 Bd. Schnittlauch
- 100 g Parmesan gerieben
- 24 St. Kirschtomaten (rot oder gelb), den Strunk nicht entfernen Weiterlesen
Warmer Fruchtspieß mit Schokoladenmantel
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 1 Babyananas
- 250 g Blaubeeren
- 500 g Erdbeeren (möglichst kleine Früchte)
- 4 St. Kiwi geschält
- 250 g Trauben (hell oder dunkel)
- 4 St. Bananen Weiterlesen
Soufflierter Birnen-Heidelbeercracker
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 250 g Heidelbeeren
- 4 Stück Abatebirnen
- 400 g Magerquark
- 4 Eigelbe
- 4 El Birnensenf
- 2 St. Zitronen unbehandelt Weiterlesen
Mediterraner Flammkuchen mit Melone und Schinken
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 1 Cantaloup Melone
- ½ kleine kernlose Wassermelone
- 2 kleine Ziegenkäserollen
- oder Mozzarellakugeln
- Akazienhonig
- Basilikum Weiterlesen
Lauwarme Guacamole mit Shrimps
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Tomaten
- 1 kleine rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 3 reife Avocado
- 2 EL Zitronensaft Weiterlesen
Sommerliches Matjestatar mit frischen Kräutern
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 12 Matjesfilets
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel rot
- 6 kleine Gewürzgurken
- 10 Radieschen
- 1 Zitrone Weiterlesen
Spargelspäne mit Mango / Räucherlachs
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 100 g weißer Spargel
- 100 g grüner Spargel
- 1 Packung Blätterteig oder Flammkuchenteig (backfertig)
- 1 reife Flugmango
- 1 Chilischote
- 1 kleines Glas Feigen- oder Orangensenf Weiterlesen
Bunter Spargeltarte mit Erdbeeren
Zutaten für ca. 24 Pfännchen
- 100 g weißer Spargel
- 100 g grüner Spargel
- 1 St. Mango (am besten Flugmango)
- 1 Packung Blätterteig (backfertig)
- 200 g Erdbeeren
- 100 g Brauner Zucker Weiterlesen