Pulpo – Potpourri

Zutaten für 4 Personen:

• 400 g vorgegarter Pulpo (am besten die Arme bzw. Tentakeln nehmen)
• 150 g feste braune oder weiße kleine Champignons
• 1 St. frische Knoblauchzehe
• Frischer Majoran
• 250 g Kirschtomaten gelb und rot
• 2 St. Zitronengras
• 50 g Oliventapenade
• Olivenöl
• Salz aus der Mühle
• Kräutersalat zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Pulpo in gleichgroße Stücke schneiden. Die Champignons und Kirschtomaten vierteln. Die Knoblauchzehe und das Zitronengras der Länge nach halbieren.
2. Etwas Olivenöl auf die vorgeheizte Grillfläche geben und den Knoblauch anbraten; danach die Pulpostücke sowie Champignons und die Kirschtomaten mit anbraten. Nach ca. 5 Minuten den Majoran dazugeben.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Ganze auf den Tellern verteilen und mit der Oliventapenade verfeinern.

Wir bedanken uns für die Hilfe zur Umsetzung der Rezeptur bei folgenden Partnern: Stöckli, Spring, Zassenhaus, PURESIGNS, Küchenprofi, Kahla & Kochmesser.de.

Hinweis: "Das Rezept ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte, insbesondere die Rechte der Verbreitung, der Vervielfältigung und der Übersetzung, des Nachdrucks und der Wiedergabe bleiben, auch bei auszugsweiser Verwertung, dem Domaininhaber vorbehalten."

Kaisers Weinempfehlung zu diesem Rezept

Manz Weissburgunder Löss 2015 trocken

Als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten eignet sich dieser Weißburgunder hervorragend. Er leuchtet mit einem satten Strohgelb im Glas und besticht in der Nase durch feine Aromen von frischen Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Quitten und Nüssen. Der Gaumen wird von einer finessenreichen Cremigkeit umschmeichelt.

Ihr Thomas Kaiser

Geschäftsführer Weinhaus am Markt