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Sehr geehrte Genießerin, sehr geehrter Genießer,
wie so ziemlich alles in der Schweiz, ist auch das Raclette "von Kanton zu Kanton unterschiedlich". Jeder hat seinen eigenen Lieblingskäse, seinen regionalen Wein und auch Beilagen und Gewürze variieren teils sehr stark. Die Meisten schmelzen eine Scheibe Käse im Pfännchengrill. Feinschmecker hingegen streichen lieber eine üppige Portion Raclettekäse vom halben Laib, denn nur so kann er sein grandioses Aromenspektakel voll entfalten.
Ein Glück, dass die Walliser auch den elektrischen Raclette-Ofen erfunden haben, damit auch wir - und natürlich auch Sie - daheim klassisches Raclette genießen können! Einfach den Ofen aufgestellt, eingeschaltet, Käse rein, Raclettemesser zur Hand und los geht's. So kunstvoll es auch aussehen mag, eigentlich ist es kinderleicht.
Besonders einfach zu streichen ist ein Käse aus pasteurisierter Milch, wie der Innerschweizer Klassiker der Käserei Seiler, oder etwas würziger aus dem Appenzell. Das AOP-Original aus dem Wallis und der Aletsch Raclette der Käserei Walker sind natürlich die absolute Königsklasse des Raclettes. Auch die Bodensee Käserei und die Käsezauberer von Jumi aus dem Emmental machen hervorragenden Rohmilch-Raclette.
Übrigens finden Sie auch unsere kleine Raclette-Schule mit Tipps und Tricks für das klassische Raclette hier als PDF zum Download.
Die besten Raclette-Öfen und Raclettekäse der Schweiz finden Sie natürlich in unserem Shop.
Glückliche Gäste und großartige Genussmomente wünscht
Ihr Raclette.de - Team
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