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Sehr geehrte Genießerin, sehr geehrter Genießer,
kein anderes Land der Welt beeindruckt mit so vielen, unheimlich guten Käsespezialitäten wie die Schweiz. Mit Traditionsbewusstsein, Naturverbundenheit und Liebe zum Käserhandwerk entstehen dort Kreationen, die sowohl im Geschmack als auch in der Art und Weise ihrer Zubereitung weltweit einzigartig sind.
Oben abgebildet ist nicht etwa irgendein älterer, in Trachten verkleideter Herr in irgendeinem Fotostudio, sondern ein waschechter Produzent des traditionsreichen Berner Hobelkäse AOP in seiner Alpkäserei, fernab gewinnorientierter Industriekäsereien. Nur auf traditionellem Wege lässt sich die hohe Qualität aufrecht erhalten. Meist wird Berner Hobelkäse über einen klassischen Käsehobel gezogen und zum Apéro serviert. Er lässt sich aber auch hervorragend, wie Parmesan gerieben, zum Verfeinern von Pastagerichten und Salaten einsetzen.
Ebenso gut dazu geeignet, doch völlig verschieden im Geschmack sind auch die berühmte Belper Knolle, die aus Frischkäse mit Knoblauch und Pfeffer hergestellt wird, und das Schabziger Stöckli. Dieses wird aus Molke hergestellt und mit Schabzigerklee gewürzt. Besonders für Rahmsoßen an Pastagerichten wird es geschätzt.
Noch recht neu in unserem Sortiment finden Sie die Grillkäse der Käserei Wildberg aus der Zürcher Oberland. Mariniert in Knoblauch-Senf oder BBQ-Marinade finden Sie den Grillkäse, der nicht gummiartig beim Essen quietscht, in unserem Shop.
Zauberhafte Genussmomente wünscht
Ihr Raclette.de - Team
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