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Sehr geehrte Genießerin, sehr geehrter Genießer,
seit Jahrhunderten wird in Graubünden Fleisch durch das Trocknen an der reinen Bergluft konserviert. Zunächst werden die Fleischstücke gesalzen und mit Gewürzen und Kräutern eingerieben, die dem weltberühmten Bündnerfleisch seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Jeder Landwirt und Metzger hat für die Gewürzmischung natürlich sein eigenes Familienrezept. Eine ganz besonders beliebte Marke für Bündner Fleischspezialitäten erweitert nun endlich unser Sortiment: Grischuna.
Der Landwirt Hans Brasser aus Churwalden war in den 1950er Jahren bis weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt für seine unheimlich schmackhaften Trockenfleischspezialitäten. 1962 gründete er zusammen mit einem Partner die Fleischtrocknerei Churwalden, die noch heute als Familienbetrieb die feinsten Delikatessen unter der Marke Grischuna herstellt.
Neben traditionellem Bündnerfleisch, Rohschinken, Rauchwürstli, Salsiz und Salami finden Sie auch weitere, ganz besondere Spezialitäten, die Sie unbedingt zum Apéro oder einfach zum Abendbrot probieren sollten. Bündner Coppa zum Beispiel wird wie der Rohschinken aus Schweinefleisch hergestellt. Anstelle des mageren Hinterschinkens verwendet man für die Coppa den geschmackvollen, marmorierten Schweinenacken.
Der feine Trockenspeck aus dem Schweinebauch eignet sich nicht nur zum Rohessen, sondern auch als knusprig köstliche Garnitur auf Gratins wie Älplermagronen. Minipic sind bereits seit über 50 Jahren Kult in der Schweiz und gehören als Snack in jeden Wanderrucksack. All diese feinen Bündner Delikatessen finden Sie jetzt in unserem Shop.
Entspannte Genussmomente wünscht
Ihr Raclette.de - Team
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