{"id":920,"date":"2016-07-29T16:34:42","date_gmt":"2016-07-29T14:34:42","guid":{"rendered":"http:\/\/chefkoch.raclette.de\/?p=920"},"modified":"2017-04-06T14:44:17","modified_gmt":"2017-04-06T12:44:17","slug":"wildkaninchen-im-blaetterteig-mit-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wildkaninchen-im-blaetterteig-mit-gorgonzola\/","title":{"rendered":"Wildkaninchen im Bl\u00e4tterteig mit Gorgonzola"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-top: 12px;\"><strong> Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Zutaten.jpg\" rel=\"attachment wp-att-924\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-697 size-medium alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Zutaten.jpg\" alt=\"Wildkaninchen-Ravioli-Zutaten\" width=\"300\" height=\"169\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>500 g Kaninchenr\u00fcckenfilet (TK od. frisch)<\/li>\n<li>3 P\u00e4ckchen Bl\u00e4tterteig<\/li>\n<li>200 g Blauschimmelk\u00e4se<\/li>\n<li>50 g Cranberry<!--more--><\/li>\n<li>4 Eigelb<\/li>\n<li>Rosmarin<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Kr\u00e4utersalat zum Garnieren<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<ol style=\"margin-bottom: 10px;\">\n<li>Die Silberhaut von den Kaninchenr\u00fcckenfilets entfernen und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Sie ben\u00f6tigen ca. 5 Scheiben pro Ravioli. Die anderen R\u00fcckenfilets werden im Ganzen gebraten.<\/li>\n<li>Den Bl\u00e4tterteig in gleichgro\u00dfe Quadrate (Gr\u00f6\u00dfe der Raclettepf\u00e4nnchen) schneiden. Die H\u00e4lfte der Bl\u00e4tterteigquadrate in der Mitte mit den Scheiben des Kaninchenr\u00fcckens belegen und mit etwas Rosmarin bestreuen. Mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Anschlie\u00dfend den Blauschimmelk\u00e4se darauf verteilen.<\/li>\n<li>Die R\u00e4nder der belegten Bl\u00e4tterteige mit dem Eigelb d\u00fcnn bestreichen und mit einem weiteren Bl\u00e4tterteigquadrat abdecken. Anschlie\u00dfend mit dem Ei bestreichen.<\/li>\n<li>Das Pizzaraclette auf Ober- und Unterhitze stellen, allerdings den Temperaturregler auf die H\u00e4lfte stellen. Nun die Bl\u00e4tterteigtaschen goldbraun backen. Zur gleichen Zeit die restlichen Kaninchenr\u00fcckenfilets mit Rosmarin auf der Grillfl\u00e4che rosa braten.<\/li>\n<li>Die Cranberries mit etwas \u00d6l in den Pf\u00e4nnchen erhitzen.<\/li>\n<li>Die Ravioli ca. 6-8 Minuten goldbraun backen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend die Ravioli schr\u00e4g aufschneiden, und die R\u00fcckenfilets in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Anschlie\u00dfend mit etwas Kr\u00e4utersalat garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Tipp:<\/strong> Die Ravioli kann man sehr gut einige Stunden vorher vorbereiten. Allerdings nicht mit der Eimasse bestreichen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teigmantel.jpg\" rel=\"attachment wp-att-926\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-926 alignleft\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teigmantel.jpg\" alt=\"Wildkaninchen-Ravioli-Teigmantel\" width=\"288\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teigmantel.jpg 400w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teigmantel-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teig-mit-Ei.jpg\" rel=\"attachment wp-att-927\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-927 alignleft\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teig-mit-Ei.jpg\" alt=\"Wildkaninchen-Ravioli-Teig-mit-Ei\" width=\"288\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teig-mit-Ei.jpg 400w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Teig-mit-Ei-169x300.jpg 169w\" sizes=\"(max-width: 288px) 100vw, 288px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte.jpg\" rel=\"attachment wp-att-925\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-925\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte.jpg\" alt=\"Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte\" width=\"625\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte.jpg 625w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Wildkaninchen-Ravioli-Grillplatte-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ravioli aus Bl\u00e4tterteig mit eingebackenem Hasenr\u00fcckenfilet und Blauschimmelk\u00e4se.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,2],"tags":[28],"class_list":["post-920","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leichte-kueche","category-rezepte","tag-juli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/920"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=920"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/920\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1042,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/920\/revisions\/1042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}