{"id":631,"date":"2016-03-14T16:39:25","date_gmt":"2016-03-14T15:39:25","guid":{"rendered":"http:\/\/chefkoch.raclette.de\/?p=631"},"modified":"2017-04-06T14:31:41","modified_gmt":"2017-04-06T12:31:41","slug":"saftiger-burger-von-lammfilet-und-artischocke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/saftiger-burger-von-lammfilet-und-artischocke\/","title":{"rendered":"Saftiger Burger von Lammfilet und Artischocke"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-top: 12px;\"><strong> Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Zutaten.jpg\" rel=\"attachment wp-att-635\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-635 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Zutaten.jpg\" alt=\"Lamm-Artischocken-Burger-Zutaten\" width=\"305\" height=\"146\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>600 g Lammfilet<\/li>\n<li>4 St. Babyartischocken<\/li>\n<li>Tomaten- und B\u00e4rlauchpesto (auch im Feinkosthandel erh\u00e4ltlich)<\/li>\n<li>8 St. Miniburger<!--more--><\/li>\n<li>Fris\u00e9esalat<\/li>\n<li>4 St. Passionsfr\u00fcchte<\/li>\n<li>1 Bd. B\u00e4rlauch<\/li>\n<li>16 Scheiben Seiler Raclettek\u00e4se<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Etwas \u00d6l zum Anbraten<\/li>\n<li>Frischer Rosmarin<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<ol style=\"margin-bottom: 10px;\">\n<li>Die Lammfilets vorsichtig von der Silberhaut entfernen. Die Artischocken vom Strunk entfernen und oben so weit abschneiden, dass diese in die Raclettepf\u00e4nnchen passen. Dann mit etwas Salz w\u00fcrzen, mit etwas Wasser angie\u00dfen und in das Raclette schieben. Die Gardauer betr\u00e4gt ca. 12 Minuten. In der Zwischenzeit die Passionsfr\u00fcchte halbieren und mit einem L\u00f6ffel heraus schaben und beiseite stellen.<a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Kaese.jpg\" rel=\"attachment wp-att-637\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-637 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Kaese.jpg\" alt=\"Lamm-Artischocken-Burger-Kaese\" width=\"165\" height=\"261\" \/><\/a><\/li>\n<li>Die Lammfilets mit Salz und Pfeffer von allen Seiten gut w\u00fcrzen und auf der Grillfl\u00e4che von allen Seiten scharf anbraten. Den Rosmarin dazugeben. Nach ca. 5 Minuten des Bratens der Lammfilets, diese von der Grillfl\u00e4che nehmen und etwas ruhen lassen.<\/li>\n<li>Die Burgerbr\u00f6tchen halbieren und von beiden Seiten kurz anbraten und mit dem Raclettek\u00e4se belegen. Dann nochmals kurz den K\u00e4se schmelzen lassen.<\/li>\n<li>Die Lammfilets schr\u00e4g anschneiden, die Burgerbr\u00f6tchen mit einer Mischung aus dem Tomaten- und B\u00e4rlauchpesto bestreichen, den Fris\u00e9esalat und die Scheiben vom Lamm darauf verteilen. Den B\u00e4rlauch in feine Streifen schneiden und auf dem Lamm verteilen. Das obere Teil des Burgerbr\u00f6tchens auflegen.<\/li>\n<li>Die Artischocke auf dem Teller mit dem Burger anrichten und mit dem Passionsfruchtfleisch garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte.jpg\" rel=\"attachment wp-att-636\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-636\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte.jpg\" alt=\"Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte\" width=\"625\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte.jpg 625w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Lamm-Artischocken-Burger-Grillplatte-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Deftig und gut: selbstgemachter, pikanter Lamm-Burger frisch von der Grillplatte.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":634,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,2],"tags":[25],"class_list":["post-631","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-oster-raclette","category-rezepte","tag-maerz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=631"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":674,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/631\/revisions\/674"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=631"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=631"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=631"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}