{"id":493,"date":"2015-12-29T14:28:47","date_gmt":"2015-12-29T13:28:47","guid":{"rendered":"http:\/\/chefkoch.raclette.de\/?p=493"},"modified":"2017-04-06T14:55:29","modified_gmt":"2017-04-06T12:55:29","slug":"gegrillter-hummerschwanz-mit-trueffel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/gegrillter-hummerschwanz-mit-trueffel\/","title":{"rendered":"Gegrillter Hummerschwanz mit Tr\u00fcffel"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-498 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Zutaten.jpg\" alt=\"Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Zutaten\" width=\"324\" height=\"178\" \/><\/a>Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>4 St. Hummerschwanz<\/li>\n<li>1 St. Tr\u00fcffel (eingelegt)<\/li>\n<li>\u00bd Glas Tr\u00fcffelbutter<\/li>\n<li>250 g Tofu<\/li>\n<li>150 g Parmesan (gehobelt)<\/li>\n<li>Tomatenpesto<!--more--><\/li>\n<li>Indische Brotfladen (im Feinkosthandel erh\u00e4ltlich)<\/li>\n<li>Algensnack (im Feinkosthandel erh\u00e4ltlich)<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Chili aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Szechuanpfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<ol style=\"margin-bottom: 10px;\">\n<li>Die Hummerschw\u00e4nze aus der Schale l\u00f6sen. Am besten an der Unterseite mit einer Schere einschneiden (siehe Bild).<\/li>\n<li>Den Tofu in gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden und mit dem Tomatenpesto auf einer Seite damit einstreichen, anschlie\u00dfend in das Pf\u00e4nnchen legen.<a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Grill.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-502 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Grill.jpg\" alt=\"Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Grill\" width=\"211\" height=\"115\" \/><\/a><\/li>\n<li>Das Ger\u00e4t (St\u00f6ckli oder Spring-Raclette) auf h\u00f6chste Stufe stellen.<\/li>\n<li>Die Hummerschw\u00e4nze mit etwas Oliven\u00f6l auf der Grillfl\u00e4che grillen und den geriebenen Parmesank\u00e4se in Streifen auf die Grillfl\u00e4che streuen. Beides backen und wenden.<\/li>\n<li>Den gebackenen Parmesanstreifen in Form bringen, am besten \u00fcber eine runde Form legen und erkalten lassen (siehe Bild).<\/li>\n<li>Die Hummerschw\u00e4nze in kleine Scheiben schneiden und mit der Tr\u00fcffelbutter bestreichen, in die Pf\u00e4nnchen legen und kurz zusammen mit dem Tofu backen.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend das Hummerfleisch mit Salz, Chili aus der M\u00fchle und Szechuanpfeffer w\u00fcrzen; danach anrichten.<\/li>\n<li>Die Hummerschw\u00e4nze wie auf dem Bild in einem indischen Brotfladen anrichten. Dazu den Fladen kurz auf der Grillfl\u00e4che erhitzen und in einem runden Gef\u00e4\u00df in Form bringen (z.B. im Glas, wie auf dem Bild zu sehen).<\/li>\n<\/ol>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-500\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere.jpg\" alt=\"Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere\" width=\"625\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere.jpg 625w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schere-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-499\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale.jpg\" alt=\"Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale\" width=\"625\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale.jpg 625w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Schale-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-501\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas.jpg\" alt=\"Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas\" width=\"625\" height=\"352\" srcset=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas.jpg 625w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Tr\u00fcffel-Hummerschwanz-Glas-624x351.jpg 624w\" sizes=\"(max-width: 625px) 100vw, 625px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Edles und doch einfaches Hummergericht mit Tr\u00fcffel, Tofu und Parmesan. Zum Genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,13],"tags":[33],"class_list":["post-493","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-stressfreie-vorbereitungen-fuer-einen-gemuetlichen-abend-bei-raclette-co","tag-dezember"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/493"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=493"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":786,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/493\/revisions\/786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}