Mit dem herannahenden Weihnachtsfest naht auch Silvester herbei und schon beginnt die allj\u00e4hrliche Frage nach der geeigneten Verpflegung zur Feier. Den meisten Menschen kommen zwei Varianten in das Ged\u00e4chtnis: Fondue und Raclette. W\u00e4hrend ein Fondue allerdings eine lange Wartezeit besitzt und die meisten ihren Hunger wohl eher durch die Beilagen stillen, bietet das Raclette eine gro\u00dfe Auswahl schmackhafter und hungerstillender Varianten. Im Laufe der Jahre hat sich das Raclette somit zum kulinarischen Weihnachts- und Silvester-Klassiker entwickelt.<\/p>\n
Bedeutung und Prinzip von Raclette<\/strong><\/p>\n Der Begriff \u201eRaclette\u201c kommt aus dem Franz\u00f6sischen und stammt von dem Verb \u201eracler\u201c ab, was so viel bedeutet wie \u201eschaben\u201c oder \u201ekratzen\u201c. Allerdings kommt diese Erfindung nicht aus Frankreich, sondern wie das Fondue auch aus der Schweiz. Und wie funktioniert das nun? Ganz einfach: Ein Raclette-Mini-Ofen wird immer mit kleinen Pf\u00e4nnchen geliefert. In diese Pf\u00e4nnchen legt nun jeder das, worauf er gerade Lust hat. Anschlie\u00dfend kommt noch etwas Raclettek\u00e4se zum \u00dcberbacken dar\u00fcber. Sind die Pf\u00e4nnchen fertig bef\u00fcllt, m\u00fcssen sie nur noch in den Raclette-Ofen geschoben werden. Klingt doch sehr einfach, oder?<\/p>\n Einfach ist es schon, das Essen aus den kleinen Pf\u00e4nnchen ben\u00f6tigt allerdings auch etwas\u00a0 Vorbereitung und eben auch passende Ideen f\u00fcr die Zutatenauswahl. Wie Sie das Raclette richtig vorbereiten und welche Zutaten absolut Raclette-tauglich sind, erkl\u00e4ren wir Ihnen hier.<\/p>\n Die Vorbereitung f\u00fcr das Raclette<\/strong><\/p>\n \u27a4 Gen\u00fcgend Raclette-Pf\u00e4nnchen bereitstellen<\/p>\n Da die einzelnen Speisen beim Raclette erst meistens am Tisch zubereitet und gegart werden, sollten Sie f\u00fcr jeden Gast mindestens zwei Pf\u00e4nnchen einplanen. Das bedeutet bei gr\u00f6\u00dferen Feiern, dass ein zweiter Grill oder ein modulares Ger\u00e4t ben\u00f6tigt wird. Rechnen Sie vorher also durch, wie viele G\u00e4ste kommen und wie viele Raclette-Pf\u00e4nnchen bzw. Raclette-Ger\u00e4te Sie dementsprechend ben\u00f6tigen.<\/p>\n \u27a4 Platz schaffen und einplanen<\/p>\n Bei einem geplanten Raclette zur Jahreswechselfeier ist ein gr\u00f6\u00dferer Esstisch unumg\u00e4nglich. Ist dieser nicht vorhanden, bietet es sich an, einen Beistelltisch zu nutzen. Der Racletteofen nimmt einen Gro\u00dfteil des verf\u00fcgbaren Platzes am Tisch ein, sodass Sie darauf achten m\u00fcssen, dass jeder Gast gen\u00fcgend Bewegungsfreiraum hat. Besorgen Sie sich also einen passenden Racletteofen f\u00fcr Ihr Vorhaben. Eine gro\u00dfe Auswahl an den verschiedensten Raclette-Grills sind bei uns auf Raclette.de<\/a> zu finden.<\/p>\n \u27a4 Passende Zutaten ausw\u00e4hlen<\/p>\n Ein Raclette-Abend lebt quasi von den Zutaten. Bei lediglich zwei Wurstsorten und ein wenig Gem\u00fcse kommt eventuell etwas Langeweile auf! Wenn Sie bei Ihren G\u00e4sten punkten m\u00f6chten, darf es gerne auch etwas mehr sein und vor allem auch eventuell mal etwas Neues, wenn Sie z.B. schon seit vielen Jahren an den Feiertagen Raclette machen. Erlaubt ist im Prinzip aber alles, was schmeckt. Denken Sie dabei bitte auch an die Vegetarier!<\/p>\n Fleisch und den Fisch k\u00f6nnen Sie vorher auch in einer Marinade einlegen. So bekommt das Ganze noch mehr Pfiff.<\/p>\n \u27a4 Zutaten vorbereiten<\/p>\n Ein Raclette-Abend kann sich enorm in die L\u00e4nge ziehen, da die kleinen Pf\u00e4nnchen ja nicht gleich \u00fcberf\u00fcllt werden m\u00fcssen und man diese dementsp\u00a0 rechend mehrmals bef\u00fcllen kann. Da sind je nach Anzahl der G\u00e4ste schnell drei bis vier kurzweilige Stunden ins Land gezogen! Um die Zeit zu verk\u00fcrzen, hilft es, wenn Sie s\u00e4mtliche Beilagen und Bel\u00e4ge schon vorbereiten, sodass das Schneiden am Tisch weg f\u00e4llt. Anschlie\u00dfend sollten Sie die Beilagen und Bel\u00e4ge direkt auf dem Tisch platzieren.<\/p>\n Tipp:<\/strong> Fleisch und Wurst immer m\u00f6glichst d\u00fcnn schneiden, damit beides schnell durchgart!<\/p>\n \u27a4 Dips und So\u00dfen anbieten<\/p>\n Raclette wird meist ohne So\u00dfe zubereitet, weil sich der K\u00e4se \u00fcber dem Essen verteilt. Einige Zusammenstellungen schmecken mit So\u00dfe oder etwas Dip (hier leckere Rezepte f\u00fcr jeden Geschmack) aber noch besser. Je nachdem, welche Zutaten Sie anbieten, k\u00f6nnten z.B. Sauce Hollandaise, Tomatenso\u00dfe, Knoblauchso\u00dfe, Curryso\u00dfe, Tzatziki, Frischk\u00e4se-Dip etc. Ihrem Raclette-Essen noch mehr Pfiff verleihen.<\/p>\n Unser Tipp der Teigvorbereitung<\/strong><\/p>\n Teig mit dem Papier komplett ausrollen und mit einem scharfen Messer in drei Bahnen schneiden. Anschlie\u00dfend Quadrate schneiden und in kleine Stapel auf eine Platte legen. – dieser Beitrag ist noch in Arbeit –<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Weihnachten und Silvester stehen vor der T\u00fcr, die G\u00e4ste sind eingeladen und nun fehlt Ihnen nur noch eine Idee f\u00fcrs Essen? Wie w\u00e4re es mit Raclette? 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\nMit Folie abdecken und k\u00fchl stellen. Je nach Bedarf aus dem K\u00fchlschrank nehmen.<\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/p>\n