{"id":240,"date":"2015-08-14T17:50:07","date_gmt":"2015-08-14T15:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/chefkoch.raclette.de\/?p=240"},"modified":"2017-04-06T14:46:57","modified_gmt":"2017-04-06T12:46:57","slug":"cordon-bleu-vom-lachs-mit-pfifferlingen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/cordon-bleu-vom-lachs-mit-pfifferlingen\/","title":{"rendered":"Cordon Bleu vom Lachs mit Pfifferlingen"},"content":{"rendered":"<p><strong>F\u00fcr ca. 24 Pf\u00e4nnchen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<li>Ca. 1 kg Lachsfilet (kleinere, schmale <a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-Cordon-Bleu-Zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-244 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-Cordon-Bleu-Zutaten.jpg\" alt=\"Lachs-Cordon-Bleu-Zutaten\" width=\"301\" height=\"169\" \/><\/a>Mittelst\u00fccke nehmen, am besten Sushi-Qualit\u00e4t)<\/li>\n<li>300 g Babyblattspinat oder roten Mangold<\/li>\n<li>Kleines Glas Feigensenf<\/li>\n<li>100 g Sweet Chilisauce<\/li>\n<li>40 g ger\u00f6steten Sesam<\/li>\n<li>100 g Radieschen-Spargelsprossen<!--more--><\/li>\n<li>200 g kleine feste Pfifferlinge<\/li>\n<li>1 Bd. Schnittlauch<\/li>\n<li>100 Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<ul>\n<ol style=\"margin-bottom: 10px;\">\n<li>Das Lachsfilet in gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Die Fischst\u00fccke in der Mitte zum Bef\u00fcllen einschneiden und mit der \u00d6ffnung nach oben auf eine Platte legen. Anschlie\u00dfend die Filetst\u00fcckchen mit etwas Sweet-Chilisauce einstreichen.<\/li>\n<li>Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Spinat oder Mangold darin kurz blanchieren. In Eiswasser abk\u00fchlen und abtropfen lassen.<\/li>\n<li>Die mit Chilisauce marinierten Fischst\u00fccke mit dem ausgedr\u00fcckten Mangold oder Spinat bef\u00fcllen. Mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und anschlie\u00dfend etwas von dem Feigensenf auf den Spinat geben und den Sesam dar\u00fcber streuen.<\/li>\n<li>Die Pfifferlinge wenn n\u00f6tig vierteln und in einigen Pf\u00e4nnchen mit etwas \u00d6l im Pizzaraclette bei h\u00f6chster Stufe garen. Danach mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/li>\n<li>Die kleinen Lachs-Cordon-Bleus auf gefettete (mit Oliven\u00f6l, wegen dem Geschmack) Pf\u00e4nnchen legen und ca. 5 Minuten garen.<\/li>\n<li>Anrichten wie auf dem Bild und mit den Sprossen garnieren. Man kann auch anstatt den Sprossen Kresse nehmen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<p><strong>Tipp<\/strong>:<br \/>\nDie Cordon Bleus kann man bestens einen Tag vorher vorbereiten und abgedeckt im K\u00fchlschrank k\u00fchl stellen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-Haepchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-245\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-Haepchen.jpg\" alt=\"Lachs-Haepchen\" width=\"625\" height=\"352\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-und-Pfifferlinge.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-246\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/Lachs-und-Pfifferlinge.jpg\" alt=\"Lachs-und-Pfifferlinge\" width=\"625\" height=\"352\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lachsfilets mit Pfifferlingen, Chilisauce, Spinat, Senf und Radieschen-Spargelsprossen. Pikant und bek\u00f6mmlich.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":243,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[29],"class_list":["post-240","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ausgefallene-fischvariationen","category-rezepte","tag-august"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=240"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":824,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/240\/revisions\/824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/243"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=240"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=240"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=240"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}