{"id":108,"date":"2015-05-29T17:07:04","date_gmt":"2015-05-29T15:07:04","guid":{"rendered":"http:\/\/chefkoch.raclette.de\/?p=108"},"modified":"2017-04-06T14:36:19","modified_gmt":"2017-04-06T12:36:19","slug":"spargelspaene-mit-mozzarella-und-mango-raeucherlachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/spargelspaene-mit-mozzarella-und-mango-raeucherlachs\/","title":{"rendered":"Spargelsp\u00e4ne mit Mango \/ R\u00e4ucherlachs"},"content":{"rendered":"<p><strong>Zutaten f\u00fcr ca. 24 Pf\u00e4nnchen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g wei\u00dfer Spargel<a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/zutaten.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-112 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/zutaten.jpg\" alt=\"zutaten\" width=\"238\" height=\"134\" \/><\/a><\/li>\n<li>100 g gr\u00fcner Spargel<\/li>\n<li>1 Packung Bl\u00e4tterteig oder Flammkuchenteig (backfertig)<\/li>\n<li>1 reife Flugmango<\/li>\n<li>1 Chilischote<\/li>\n<li>1 kleines Glas Feigen- oder Orangensenf<!--more--><\/li>\n<li>2 x 125 g B\u00fcffelmozzarella<\/li>\n<li>1 EL rosa Pfefferbeeren<\/li>\n<li>Etwas schwarzen Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n<li>Eventuell Chilif\u00e4den zum Garnieren<\/li>\n<li>1 P\u00e4ckchen R\u00e4ucherlachs<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Den wei\u00dfen Spargel sch\u00e4len und die holzigen Enden abschneiden. Beim gr\u00fcnen Spargel ein Drittel wegnehmen. Mit einem Sparsch\u00e4ler den Spargel d\u00fcnn abhobeln (siehe Bild).<strong><a href=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG-20150512-WA0032.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-81 alignright\" src=\"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/IMG-20150512-WA0032.jpg\" alt=\"IMG-20150512-WA0032\" width=\"200\" height=\"256\" \/><\/a><\/strong><\/li>\n<li>Mango sch\u00e4len und das Fleisch vom Kern entfernen. Mango der L\u00e4nge nach halbieren und in d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Bl\u00e4tterteig oder Flammkuchenteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Bl\u00e4tterteig in die Gr\u00f6\u00dfe der F\u00f6rmchen vorschneiden; diese kann man auch schichten. Bitte zwischen die Lagen Butterbrotpapier legen. Die F\u00f6rmchen mit dem Bl\u00e4tterteig auslegen (bitte auch den Rand etwas hochziehen) und mit Feigen- oder Orangensenf bestreichen.<\/li>\n<li>Den Spargel darauf verteilen, anschlie\u00dfend die Mango und Mozzarella in F\u00e4chern auf den Spargel legen. Wer es etwas sch\u00e4rfer mag, kann hier auch fein geschnittene rote Chili verteilen. Im vorgeheizten Pizza-Raclette backen.<\/li>\n<li>Beim Servieren mit etwas feingeschnittenem R\u00e4ucherlachs und \/ oder Chilif\u00e4den garnieren. (Hierzu passt hervorragend Ros\u00e9 oder Grau- \/ Wei\u00dfburgunder)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sommerliches Spargelrezept f\u00fcr Mini-Flammkuchen mit Lachs, Mango und B\u00fcffelmozzarella.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,4],"tags":[26],"class_list":["post-108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","category-rund-um-den-spargel","tag-mai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":844,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108\/revisions\/844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media\/110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raclette.de\/chefkoch\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}