Lexikon: Bergkäse

Bergkäse werden allgemein alle Käsesorten bezeichnet, die auf, bzw. in den Bergen hergestellt werden. Bergkäse wird jedoch im Gegensatz zu Alpkäse in den tiefer gelegenen Bergregionen produziert, während Alpkäse ausschließlich in den Sommermonaten mit Milch von Kühen, die nur auf der Alp geweidet haben bestehen. Im Unterschied zur Bezeichnung 'Bergkäse' ist 'Alpkäse' ein geschützter Begriff.

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